[发明专利]一种含乳铁蛋白的益生菌蛋白粉固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910460696.9 | 申请日： | 2019-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN110122574A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 张朋 | 申请（专利权）人： | 张朋 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/152;A23C9/156 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236000 安徽省阜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含乳铁蛋白的益生菌蛋白粉固体饮料，包括以下成分(按质量百分比)：脱脂奶粉：27.4~32.1%、果粉：17～21％、乳清蛋白粉：15～16％、大豆分离蛋白粉：12～18％、低聚半乳糖：5～6.2％、植物油：14～14.14％、益生菌：0.82～1.20％、乳铁蛋白：0.06～0.08％。本发明还公开了一种益生菌冻干粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一：原料准备、步骤二：称量、步骤三：混合、步骤四：检测、步骤五：分装、步骤六：装罐、步骤七：装箱、入库。本发明所采用的果粉可以是单一成分也可以是多种复合成分果粉，不仅可以提供丰富的维生素和电解质，且能满足不同人群口感的需要。所述植物油为葵花子油、大豆油、玉米油或其按一定比例的混合物；所述益生菌组合物为将植物乳杆菌、唔酸乳杆菌、干酪乳杆菌和乳双歧杆菌四个菌种分别接种到四个MRS培养基上，在培养箱中培养20～28h，混合后得到。 | ||
| 搜索关键词： | 益生菌 固体饮料 果粉 植物油 蛋白粉 铁蛋白 含乳 制备 大豆油 大豆分离蛋白粉 益生菌组合物 电解质 低聚半乳糖 干酪乳杆菌 乳清蛋白粉 乳双歧杆菌 植物乳杆菌 质量百分比 装箱 葵花子油 乳铁蛋白 酸乳杆菌 脱脂奶粉 原料准备 混合物 冻干粉 培养箱 玉米油 称量 分装 菌种 装罐 维生素 接种 复合 入库 检测 人群 | ||
【主权项】：
1.一种含乳铁蛋白的益生菌蛋白粉固体饮料，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比) ：脱脂奶粉：27.4~32.1%、果粉：17～21％、乳清蛋白粉：15～16％、大豆分离蛋白粉：12～18％、低聚半乳糖：5～6.2％、植物油：14～14.14％、益生菌：0.82～1.20％、乳铁蛋白：0.06～0.08％。
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