[发明专利]一种具有缓解焦虑、改善睡眠的发酵乳制备方法在审
| 申请号： | 201910462479.3 | 申请日： | 2019-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN110269098A | 公开（公告）日： | 2019-09-24 |
| 发明（设计）人： | 陈卫;田丰伟;翟齐啸;韩啸;于雷雷;赵建新;张灏 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有缓解焦虑、改善睡眠的发酵乳制备方法，属于乳品加工技术领域。本发明使用短乳杆菌GDMCC No.60605、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混菌发酵，得到了富含γ‑氨基丁酸发酵乳。利用本发明所提供的方法制备的发酵乳还具有以下效果：在旷场实验中能够显著增加小鼠进入中央区域的频率、延长小鼠在旷场中央区域的时间而不影响小鼠总运动距离；在高架十字迷宫实验中能够显著增加小鼠进入开臂的次数和在开臂停留的时间；能够延长戊巴比妥钠诱导的睡眠时间、缩短巴比妥钠诱导的睡眠潜伏期；能够调节肠道菌群，改善肠道环境，显著增加小鼠肠道中Ruminococcus、Allobaculum、Adlercreutzia的相对丰度。所述的发酵乳用于开发缓解焦虑、改善睡眠的功能食品，具有非常广泛的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵乳 改善睡眠 小鼠 制备 焦虑 中央区域 开臂 缓解 睡眠 诱导 高架十字迷宫实验 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 戊巴比妥钠 氨基丁酸 巴比妥钠 肠道环境 肠道菌群 短乳杆菌 功能食品 乳品加工 小鼠肠道 影响小鼠 总运动 丰度 富含 发酵 停留 应用 开发 | ||
【主权项】：
1.一种发酵乳制备方法，其特征在于，所述方法包括：将短乳杆菌GDMCC No.60605与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种到含有L‑谷氨酸钠的复原乳中进行混菌发酵，发酵结束后得到发酵乳饮料。
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