[发明专利]一种浓香型全麦面粉的加工方法在审
| 申请号： | 201910466215.5 | 申请日： | 2019-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN110237897A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 陈燃 | 申请（专利权）人： | 安徽省天麒面业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | B02C9/04 | 分类号： | B02C9/04 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 徐国法 |
| 地址： | 233300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明主要涉及面粉加工技术领域，公开了一种浓香型全麦面粉的加工方法，包括：（1）除杂、（2）清洗、（3）一次干燥、（4）二次干燥、（5）粉碎；本发明提供的浓香型全麦面粉的加工方法，方法简单，效率高，得到的全麦面粉保留了整粒小麦的营养成分，天然健康，香味浓郁，口感细腻；将小麦进行风选和磁选，能够去除小麦中的颗粒型杂质，保证面粉的安全和口感；除杂后经小麦经过蒸馏水进行清洗，不仅能够去除粘附在小麦颗粒表面的杂质，保证面粉清洁，还能使小麦颗粒均匀吸水，提高小麦的自由水含量，增加面粉的细腻口感，避免传统全麦面粉的粗糙缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 全麦面粉 小麦 浓香型 面粉 小麦颗粒 除杂 去除 清洗 蒸馏水 加工 颗粒型杂质 二次干燥 口感细腻 面粉加工 一次干燥 自由水 磁选 风选 吸水 粘附 整粒 粗糙 保证 清洁 保留 健康 安全 | ||
【主权项】：
1.一种浓香型全麦面粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）除杂：将小麦进行风选和磁选，得除杂小麦；（2）清洗：将除杂小麦通入沥水篮中，于蒸馏水中震荡清洗2~3次，将沥水篮从蒸馏水中取出，沥水，得清洗小麦；（3）一次干燥：将清洗小麦置于冷冻干燥机中，于‑46~‑48℃冷冻干燥至小麦的含水量为25~27%，得一次干燥小麦；（4）二次干燥：将一次干燥小麦置于烘箱中，整个过程进行紫外线照射，烘干至含水量为11~13%，得二次干燥小麦；（5）粉碎：将二次干燥小麦置于超微低温粉碎机中，粉碎至粒径为100~120目，加入冻干蛋白粉，得浓香型全麦面粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽省天麒面业科技股份有限公司，未经安徽省天麒面业科技股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910466215.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
