[发明专利]一种利用大豆分离蛋白负载植物甾醇酯的纳米乳液的制备方法在审
| 申请号： | 201910469381.0 | 申请日： | 2019-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN110192651A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 冯思敏;孙培龙;王章铁;赵锦金;孙雨欣;李雨潼 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | A23L33/11 | 分类号： | A23L33/11;A23L33/185;A23L5/30;A23P10/30;B01J13/02;B01J19/10 |
| 代理公司： | 杭州之江专利事务所(普通合伙) 33216 | 代理人： | 牛世静 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用大豆分离蛋白负载植物甾醇酯的纳米乳液的制备方法，该方法包括：将植物甾醇酯溶于乙酸乙酯后，在高速剪切的作用下逐滴加入至含大豆分离蛋白的超声水溶液中，进行分散；再经旋转蒸发，除去乙酸乙酯；然后，经超声波处理后，形成纳米颗粒分散液，得到负载植物甾醇酯的纳米乳液。本发明通过试验摸索找到了适合于负载植物甾醇酯的壁材—大豆分离蛋白，并通过调整芯壁比，选择高速剪切和超声波处理的组合形式，优化参数条件，使大豆分离蛋白对植物甾醇酯进行有效结合和包埋，得到重力学稳定、粒径小且包埋率高的纳米乳液；此纳米乳液的包埋率高达94％以上，Zeta电位绝对值大于30mV，粒径小于110nm。 | ||
| 搜索关键词： | 植物甾醇酯 大豆分离蛋白 纳米乳液 超声波处理 高速剪切 乙酸乙酯 包埋率 粒径 制备 纳米颗粒分散 旋转蒸发 优化参数 有效结合 组合形式 调整芯 重力学 包埋 壁材 超声 试验 | ||
【主权项】：
1.一种利用大豆分离蛋白负载植物甾醇酯的纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括：(1)将植物甾醇酯溶于乙酸乙酯后，在高速剪切的作用下逐滴加入至含大豆分离蛋白的超声水溶液中，进行分散，得到分散液I；所述植物甾醇酯与大豆分离蛋白的质量比为1:5～10；所述高速剪切的转速为8000～10000rpm，时间为2～3min；(2)所述分散液I经旋转蒸发，除去乙酸乙酯，得到分散液II；(3)所述分散液II经超声波处理后，形成纳米颗粒分散液，得到负载植物甾醇酯的纳米乳液；所述超声波处理采用脉冲方式，超声的功率为200～400W。
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