[发明专利]一种树莓羊肚菌醋及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201910479637.6 申请日: 2019-06-04
公开(公告)号: CN110195005A 公开(公告)日: 2019-09-03
发明(设计)人: 王国保 申请(专利权)人: 临夏县天池高原生态农业有限责任公司
主分类号: C12J1/04 分类号: C12J1/04
代理公司: 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 代理人: 包晓静
地址: 731800 甘肃省*** 国省代码: 甘肃;62
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摘要: 发明涉及醋酿造技术领域,公开了一种树莓羊肚菌醋及其制备方法,主要由树莓经酒精发酵后,加入羊肚菌粉末混合后再接种醋酸菌,在醋酸菌发酵作用下对其进行发酵得到醋醅,再将醋醅依次经陈酿、过滤、灭菌后制得。本发明制得的树莓羊肚菌醋兼具树莓、羊肚菌和醋的营养与风味,具有补肾、提神补脑、消除疲劳等功效,而且有益肠胃,对消化不良、痰多气短、高血压等疾病有独特的保健作用;在酿制过程中,也可加入酒红盖菇、红景天或牡丹花中的一种或多种,使树莓羊肚菌醋兼具了酒红盖菇、红景天或牡丹花的保健功效。
搜索关键词: 羊肚菌 树莓 牡丹花 醋酸菌 红景天 醋醅 制备 保健功效 保健作用 发酵作用 粉末混合 酒精发酵 酿造技术 消除疲劳 消化不良 灭菌 酿制 提神 补脑 补肾 肠胃 陈酿 气短 痰多 发酵 高血压 过滤 接种 疾病
【主权项】:
1.一种树莓羊肚菌醋,其特征在于:所述树莓羊肚菌醋主要由树莓经酵母菌发酵,再加入羊肚菌粉末,并接种醋酸菌对其进行发酵得到醋醅,再将醋醅依次经陈酿、过滤、灭菌后制得。
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