[发明专利]一种小麦麸皮红曲霉发酵液的制备方法

摘要

一种小麦麸皮红曲霉发酵液的制备方法，包括（1）小麦麸皮蒸汽爆破处理、（2）小麦麸皮超细研磨、（3）小麦麸皮复合酶解处理、（4）超声波钝化酶活、（5）制备小麦麸皮超微粉、（6）红曲霉适应性活化、（7）红曲霉液体种子培养、（8）红曲霉高浓度发酵。本发明对小麦麸皮先进行蒸汽爆破处理，再进行酶处理，制得的小麦麸皮预处理液作为培养基的一部分时更容易被红曲霉利用。

主权项

1.一种小麦麸皮红曲霉发酵液的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：步骤1：将小麦麸皮用其质量3‑5倍的10‑30℃的纯化水浸泡4‑7h；然后对浸泡后的小麦麸皮进行蒸汽爆破处理，蒸汽爆破的参数为：蒸汽压强为2.2‑2.4Mpa，维压时间为180‑220s；步骤2：将蒸汽爆破后的小麦麸皮沥去表面水分，粉碎至60‑80目；然后再用胶体磨，在氮气保护下，研磨至细度为25‑50µm，得到小麦麸皮超细浆，备用；步骤3：将小麦麸皮超细浆与纯化水按质量比1: 4‑5的比例混合得到混合液，然后放入酶反应器中，再向酶反应器中添加混合液质量0.25‑0.50%的中性蛋白酶、0.25‑0.50%的纤维素酶、0.25‑0.50%的淀粉酶和0.10‑0.25%的脂肪酶，酶解处理3‑6h；步骤4：将酶处理后的混合液置于超声波环境中，超声处理5‑8min，然后降温至室温后得到小麦麸皮预处理液；步骤5：将小麦麸皮粉碎至30~60目，得到小麦麸皮粗粉；将小麦麸皮粗粉采用气流超微粉碎机粉碎至300~400目，得到小麦麸皮超微粉；步骤6：将红曲霉菌种接种到小麦麸皮‑PDA斜面上，30‑35℃培养6‑8d，得到适应性活化后的红曲霉菌种斜面；步骤7：向适应性活化后的红曲霉菌种斜面加入无菌水，然后用接种铲将斜面上的孢子刮下，制成菌种悬液；按2.5‑5%的接种量将菌种悬液接入灭菌后的液体种子培养基中，在温度30‑35℃、转速100‑200r/min的摇床中培养4‑6d，得到红曲霉液体种子；步骤8：高浓度发酵培养，共包括4个步骤：第一步，按2.5‑5.0%的接种量将红曲霉液体种子接入灭菌后的液体发酵培养基中，在温度30‑35℃、搅拌转速100‑200r/min、通气量为每小时发酵液体积的50‑60倍，培养45‑50h；第二步，向发酵罐中添加发酵液质量15‑20%的灭菌后的小麦麸皮超微粉，保持温度30‑35℃、搅拌转速100‑200r/min、通气量为每小时发酵液体积的50‑60倍，培养36‑48h；第三步，向发酵罐中添加发酵液质量25‑30%的灭菌后的小麦麸皮超微粉，保持温度30‑35℃、搅拌转速100‑200r/min、通气量为每小时发酵液体积的50‑60倍，培养36‑48h；第四步，向发酵罐中添加发酵液质量15‑20%的灭菌后的小麦麸皮超微粉，保持温度30‑35℃、搅拌转速100‑200r/min、通气量为每小时发酵液体积的50‑60倍，培养36‑48h，发酵完成后，得到小麦麸皮红曲霉发酵液。