[发明专利]复合酶、浓香型菜籽油加工方法及浓香型菜籽油和食用油在审
| 申请号： | 201910494922.5 | 申请日： | 2019-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN110129132A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 汪增乾;张谦益;包李林;熊巍林;姜黎;李敏利;金瑚 | 申请（专利权）人： | 道道全粮油股份有限公司 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00;C11B3/04;A23D9/04;C12N9/18;C12N9/50;C12N9/42 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 孙海杰 |
| 地址： | 414000 湖南省岳阳*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种复合酶、浓香型菜籽油加工方法及浓香型菜籽油和食用油。复合酶，以酶活性计，包括磷脂酶A 8092～8751U/g、磷脂酶C7317～7915U/g、蛋白酶4154～4767U/g和纤维素酶4047～4618U/g。浓香型菜籽油加工方法，包括：将菜籽毛油与酸混合，进行第一反应得到酸反应液；将酸反应液与水、复合酶混合，进行第二反应得到酶反应液；将酶反应液进行灭活处理，然后分离得到脱胶油。浓香型菜籽油，使用浓香型菜籽油加工方法制得。食用油，包括浓香型菜籽油。使用本申请提供的复合酶和浓香型菜籽油加工方法，成本低、生产效率高、收率高，菜籽油香气浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 浓香型 菜籽油 菜籽油加工 复合酶 食用油 酶反应液 酸反应 蛋白酶 菜籽毛油 生产效率 纤维素酶 磷脂酶A 磷脂酶 酶活性 脱胶油 灭活 收率 香气 申请 | ||
【主权项】：
1.一种复合酶，其特征在于，以酶活性计，包括磷脂酶A 8092～8751U/g、磷脂酶C 7317～7915U/g、蛋白酶4154～4767U/g和纤维素酶4047～4618U/g。
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