[发明专利]一种鳕鱼火锅油料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910495066.5 | 申请日： | 2019-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN110269232A | 公开（公告）日： | 2019-09-24 |
| 发明（设计）人： | 李功华 | 申请（专利权）人： | 湖南川渝食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L29/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京成实知识产权代理有限公司 11724 | 代理人： | 陈永虔 |
| 地址： | 415000 湖南省常德市经济技术开发*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鳕鱼火锅油料及其制备方法，本发明的鳕鱼火锅油料是将1.39～6.94％的生姜打浆后，打入浸提槽内，然后将13.15～88.5％的橄榄油升温后泵入浸提槽，浸提、过滤备用，将得到的橄榄油加热，依次2.78～13.89％的番茄土豆酱和1.85～4.63％的大蒜炒制然后加入3.24～15.52％的鳕鱼提取液熬制，然后加入0.46～2.78％的碘盐和0.46～6.94％的葡萄糖，最后加入1.39～4.63％的花椒油，搅拌均匀，制成鳕鱼火锅油料。本发明制备得到的鳕鱼火锅油料营养丰富、易于吸收且口感鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 鳕鱼 火锅 油料 制备 橄榄油 浸提槽 葡萄糖 打浆 花椒油 提取液 熬制 炒制 碘盐 后泵 浸提 大蒜 番茄 加热 生姜 备用 过滤 土豆 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种鳕鱼火锅油料，其特征在于：所述鳕鱼火锅油料的重量为100％，按照重量百分比所述鳕鱼火锅油料由以下组分组成：![]()
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