[发明专利]一种火龙果甾醇素酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种火龙果甾醇素酒的制备方法，其特征是，包括如下步骤：1）备料；2）加热；3）过滤；4）初发酵；5）再发酵；6）得到火龙果甾醇素酒。这种方法操作简单、实用易实现。用这种方法制备的火龙果甾醇素酒具有能识别血液中的坏胆固醇，植物甾醇能抢占坏胆固醇在肠道中的位置，并促使其排出体外，通过微生物发酵的方先将它作为类固醇合成的起始物质，可以作为抗炎症调剂，植物甾醇还可以减少前列腺增生，降低动脉粥硬化，刺激淋巴细胞增值，预防肠癌、镇静、助消化、解毒、美容、提高免疫力的作用。

主权项

1.一种火龙果甾醇素酒的制备方法，其特征是，包括如下步骤：1）备料：选用新鲜火龙果嫩芽做原料，用破壁机将原料打碎后与水混合，原料与水1：1比例混合备用；2）加热：将步骤1）备用混合液用蒸锅蒸到温度120℃保持30分钟后停止加热；3）过滤：将加热后的液体过滤呈清、脱色，取上清原液，装入瓦罐；4）初发酵：将发酵粉加入步骤3）装入瓦罐中的原液中，发酵粉为原液的0.01%，发酵2个月；5）再发酵：取初发酵后的混合液过滤呈清，再发酵2个月，发酵粉为原液的0.01%；6）得到火龙果甾醇素酒：取再发酵后的混合液澄清后杀菌，加入防腐剂，装瓶既得，所述防腐剂为山梨酸钾。