[发明专利]一种比利时小麦啤酒酿造方法在审
| 申请号： | 201910502325.2 | 申请日： | 2019-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN110283675A | 公开（公告）日： | 2019-09-27 |
| 发明（设计）人： | 杨泽中;周炜;张利军;徐秋华 | 申请（专利权）人： | 浙江喜盈门啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C11/11;C12C1/16 |
| 代理公司： | 嘉兴启帆专利代理事务所(普通合伙) 33253 | 代理人： | 程开生 |
| 地址： | 314000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种比利时小麦啤酒酿造方法，包括如下步骤：S1、原料分塞精选；S2、原料粉碎；S3、糖化与过滤；S4、添加酒花；S5、添加酵母发酵；S6、后续发酵；S7、溶解氧调节。与其它处理工艺相比，酿造简单，酿造原料进行精选，可提高原料品质，从而避免原料内夹杂杂物影响啤酒口感的情况出现，同时通过对啤酒进行溶解氧的调节，可改变啤酒口感，满足人们对啤酒不同含氧量情况下的饮用口感需求。 | ||
| 搜索关键词： | 酿造 小麦啤酒 精选 糖化 啤酒 溶解氧调节 处理工艺 酵母发酵 酿造原料 啤酒口感 影响啤酒 原料粉碎 原料品质 含氧量 可改变 溶解氧 夹杂 酒花 发酵 过滤 杂物 饮用 | ||
【主权项】：
1.一种比利时小麦啤酒酿造方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、原料分塞精选；S2、原料粉碎；S3、糖化与过滤；S4、添加酒花；S5、添加酵母发酵；S6、后续发酵；S7、溶解氧调节。
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