[发明专利]一种脆炸专用调和油及其应用在审
| 申请号： | 201910502606.8 | 申请日： | 2019-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN110140782A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 林凤明;陈志明 | 申请（专利权）人： | 番禺合兴油脂有限公司;广州合兴食用油有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23L5/10;A23L19/18 |
| 代理公司： | 广州正明知识产权代理事务所(普通合伙) 44572 | 代理人： | 成姗 |
| 地址： | 510000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及油脂领域，特别涉及一种脆炸专用调和油及其应用，按重量百分比计，所述脆炸专用调和油包括：稻米油35~45%，高油酸葵花籽油55~65%。本发明选用高油酸葵花油作为主要成分，复配稻米油。当温度升高到170℃~180℃时，随着连续反复脆炸时间的延长，调和油的粘度相对稳定，既有利食物的快速熟化也不会由于粘度不稳定而产生油腻感。进一步，将所述脆炸专用调和油用于炸制土豆，获得的土豆具有更好的感官。 | ||
| 搜索关键词： | 调和油 稻米油 土豆 高油酸葵花籽油 高油酸葵花油 重量百分比 快速熟化 油腻感 复配 炸制 感官 应用 | ||
【主权项】：
1.一种脆炸专用调和油，其特征在于，按重量百分比计，所述脆炸专用调和油包括：稻米油35~45%，高油酸葵花籽油55~65%。
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