[发明专利]一种利用油莎饼粕固态发酵制酒的方法在审
| 申请号： | 201910520036.5 | 申请日： | 2019-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN112094715A | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | 李意;赵华;周兴鹏 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12H6/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区天津经济*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用油莎饼粕固态发酵制酒的方法。利用油莎饼粕中的糖类成分可被酵母发酵产生酒精、风味成分和转化为活性物质，油莎饼粕经粉碎后所得的油莎饼粕粉经过加水润糁、蒸料、糖化、加曲、发酵、蒸馏等工艺后得到油莎饼粕酒。此方法成本低、原料利用率高、工艺简便、活性成分和营养物质提取充分，该方法生产的产品营养与保健功能突出、醇香适口、风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 油莎饼粕 固态 发酵 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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