[发明专利]一种检测大豆分离蛋白粉中杂质的方法

摘要

本发明公开了一种检测大豆分离蛋白粉中杂质的方法，称取15g大豆分离蛋白粉、4g液碱、500±5g水放入塑料烧杯，用玻璃棒搅拌2～3分钟，直至蛋白完全溶解在碱水中,将搅拌后的蛋白液静置10分钟，然后将蛋白液倒入预先放好杂质板的漏斗上，并用真空泵抽滤至杂质板无液体，然后用500±5g水倒入漏斗冲洗杂质板，冲洗过程中一直用真空泵抽滤，然后将清洗后的杂质板放入烘箱65℃烘15分钟，烘干杂质板上的水分，称量杂质板的重量，计算杂质板过滤前后的重量变化，根据重量变化判断车间对产品中杂质的控制措施是否失控。本发明所述检测方法检测时间短、结果准确，对车间生产具有指导性。

主权项

1.一种检测大豆分离蛋白粉中杂质的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将待用的杂质度过滤板先在烘箱65℃烘10min，称重，重量记为m1；步骤二、称取水495g倒入塑料烧杯中,再称取需要检测的大豆分离蛋白粉15克，称取液碱4g，置于塑料烧杯，用玻璃棒将分离蛋白、液碱、水搅拌2min，直至蛋白完全溶解在碱水中，然后静止放置10min。步骤三、预先将烘干、称重过的杂质度过滤板放置在抽滤瓶上的布氏漏斗上，待搅拌液体放置10分钟后，打开真空泵，将蛋白液体通过杂质度过滤板倒入抽滤瓶，直到过杂质度过滤板的抽滤液呈一滴滴过滤，再抽滤30秒；步骤四、然后将495g水通过杂质度过滤板倒入抽滤瓶，对杂质度过滤板上的蛋白残留进行清洗，直到杂质度过滤板的抽滤液呈一滴滴过滤，再抽滤30秒，关闭真空泵；步骤五、将在漏斗内清洗过的杂质度过滤板放入烘箱65℃烘30min，称重，重量记为m2；步骤六、计算m2‑m1，根据检测结果判断车间对杂质的控制工段是否有效。