[发明专利]一种高纯度速溶果粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种高纯度速溶果粉的制备方法，包括以下步骤：步骤一：选择体态饱满，肉质肥大，无腐烂，无病斑的水果作为原料；步骤二：将选取的水果经过筛选机进行筛分，将体积较小的水果筛分出去；步骤三：对筛分出来的水果进行清洗，清洗后进行起皮处理，然后进行去核，将去核后的水果切成片状。本发明通过预先对水果进行榨汁加工，提取水果中营养液成分，添加香精、柠檬酸和麦芽糊精辅料混合均匀，进行喷雾干燥，具备营养成分高，味道好，纯度高，颗粒度大小均匀，成品质量高的优点，解决了现有技术制作的果粉丢失大量的营养成分，味道欠缺，纯度低，颗粒粗大不均匀，溶解性差的问题。