[发明专利]一种基于番茄香气特征化合物的番茄风味品质测定方法有效
| 申请号： | 201910550275.5 | 申请日： | 2019-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN110261526B | 公开（公告）日： | 2020-11-06 |
| 发明（设计）人： | 赵凌侠;杜可玉;陈露露;黎宇航;李勇鹏;李文贞;温腾健;赵伟华 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | G01N30/88 | 分类号： | G01N30/88;G01N30/06 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司 31236 | 代理人： | 庄文莉 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种基于番茄香气特征化合物的番茄风味品质测定方法，属于番茄品质判别计算领域，包括以下步骤：A、采用固相微萃取‑气相色谱‑质谱联用技术进行检测，测定番茄中的香气特征化合物，建立番茄的香气特征化合物与品质指标的多重回归线性方程；B、将待测新鲜番茄的果肉采用固相微萃取‑气相色谱‑质谱联用技术进行检测，将所得香气特征化合物的定量结果代入所述多重回归线性方程中，计算得到预估值；C、根据预估值的高低判定待测新鲜番茄的风味品质。该方法为番茄选育过程中的番茄品质判别提供有效的技术支持，具有数据量化，结果客观，判别准确度高的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 番茄 香气 特征 化合物 风味 品质 测定 方法 | ||
【主权项】：
1.一种基于番茄香气特征化合物的番茄风味品质测定方法，其特征在于，包括以下步骤：A、采用固相微萃取‑气相色谱‑质谱联用技术进行检测，测定番茄中的香气特征化合物，建立番茄的香气特征化合物与品质指标的多重回归线性方程；B、将待测新鲜番茄的果肉采用固相微萃取‑气相色谱‑质谱联用技术进行检测，将所得香气特征化合物的定量结果代入所述多重回归线性方程中，计算得到预估值；C、根据预估值的高低判定待测新鲜番茄的风味品质。
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