[发明专利]一种耐酸凉茶浓缩汁及其制备方法和凉茶酸性饮料在审
| 申请号： | 201910559377.3 | 申请日： | 2019-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN110200110A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 徐文流;翁少全;郑荣波;李词周;侯俊杰;贝琦 | 申请（专利权）人： | 广州王老吉大健康产业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 宋静娜;郝传鑫 |
| 地址： | 510623 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耐酸凉茶浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：(1)原料前处理；(2)提取；(3)过滤；(4)一次离心；(5)澄清处理；(6)一次浓缩；(7)二次离心；(8)二次浓缩；(9)杀菌。本发明采用陶瓷膜澄清处理和二次离心‑二次浓缩相结合的技术制备，以最大限度地去除大分子杂质，提高了浓缩液的耐酸性及稳定性。该凉茶浓缩汁能够在酸性饮料产品中保持稳定，经复溶过滤后可添加于运动饮料、碳酸饮料、果汁等酸性溶液中制备各类凉茶酸性饮料，进一步扩展了凉茶浓缩汁的使用范围。本发明所制备的耐酸凉茶浓缩汁在整个生产过程中能使溶液的浊度保持在较低水平，能最大限度地保持生产的连续性及流畅性。本发明还公开了所述耐酸凉茶浓缩汁及凉茶酸性饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 凉茶浓缩汁 耐酸 制备 酸性饮料 凉茶 澄清处理 二次浓缩 过滤 大分子杂质 原料前处理 生产过程 酸性溶液 碳酸饮料 一次离心 一次浓缩 运动饮料 低水平 流畅性 耐酸性 浓缩液 陶瓷膜 复溶 浊度 果汁 去除 杀菌 生产 | ||
【主权项】：
1.一种耐酸凉茶浓缩汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料前处理：将凉茶原料清洗干净，所述凉茶原料包含仙草、甘草、夏枯草、菊花、金银花、鸡蛋花和布渣叶；(2)提取：将清洗后的凉茶草本原料放入提取罐，加入12～15倍重量份的纯净水，加热提取1‑3次，得到提取液；(3)过滤：将提取液进行过滤，合并滤液；(4)一次离心：滤液经换热器冷却至20～30℃后进行离心，得到一次离心液；(5)澄清处理：采用陶瓷膜对一次离心进行澄清处理；(6)一次浓缩：采用反渗透膜系统对陶瓷膜过膜液进行浓缩，当浓缩达到5.0～7.0°Brix时出料，得到一次浓缩液；(7)二次离心：将一次浓缩液经换热器冷却至20～30℃后进行离心，得到二次离心液；(8)二次浓缩：采用反渗透膜系统对二次离心液进行浓缩，当浓缩达到15.0～17.0°Brix时出料，得到二次浓缩液；(9)杀菌：二次浓缩液经超高温瞬时灭菌，得到所述耐酸凉茶浓缩汁。
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