[发明专利]一种黑山楂及其制备方法有效
| 申请号： | 201910564514.2 | 申请日： | 2019-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN110122807B | 公开（公告）日： | 2022-02-01 |
| 发明（设计）人： | 朱传合;刘源;张昊;李坤 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34;A23L19/00;A23L29/30;A23L5/30;A23L5/10;A23L21/10;C12G3/00;C12J1/00 |
| 代理公司： | 济南誉丰专利代理事务所(普通合伙企业) 37240 | 代理人： | 薛鹏喜 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑山楂的制备方法，包括下列步骤：(1)山楂预处理；(2)将预处理后的山楂进行热水烫漂；(3)将热水烫漂后的山楂加入蔗糖水解液，进行超声波浸糖；(4)将浸糖后的山楂改变温度、湿度逐步黑变，然后烘干得黑山楂。本发明通过蔗糖水解液制备、热水烫漂、超声浸糖、黑变、烘干等参数的共同协同促进作用，使山楂黑变成黑山楂后，具有很强的抗氧化能力，同时解决了山楂高酸度难适口的问题，且方便贮存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山楂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种黑山楂的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：(1)山楂预处理；(2)将预处理后的山楂进行热水烫漂；(3)将热水烫漂后的山楂加入蔗糖水解液，进行超声波浸糖；(4)将浸糖后的山楂改变温度、湿度逐步黑变，然后烘干得黑山楂。
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