[发明专利]亚硫酸法制糖澄清方法在审
| 申请号： | 201910578501.0 | 申请日： | 2019-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN110205409A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 王健;吴子毅;蒙涛;陈海军;邓国强;梁幼飞;王宝;赵抒娜;徐光辉;张菡 | 申请（专利权）人： | 中粮屯河崇左糖业有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;中粮屯河糖业股份有限公司 |
| 主分类号： | C13B20/02 | 分类号： | C13B20/02;C13B20/00 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 65105 | 代理人： | 汤建武;周星莹 |
| 地址： | 532205 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及甘蔗制糖技术领域，是一种亚硫酸法制糖澄清方法；按下述步骤进行：第一步，预灰；第二步，一次加热；第三步，淀粉酶降解淀粉；第四步，硫熏；第五步，中和；第六步，二次加热。较现有技术，本发明巧妙地利用一次加热将一次蔗汁中的淀粉糊化，进而通过延长二次蔗汁的停留时间让淀粉酶发挥活性，排除淀粉对于制糖过程的不利影响，然后通过硫熏和二次加热将天然淀粉酶灭活，避免其在终产品中残留，此外，通过延长压榨混合汁的停留时间强化了磷酸和石灰的反应，提高澄清工艺效果和泥汁的过滤性能，同时避免酸碱反应滞后造成蒸发罐和煮糖罐中形成积垢。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉酶 亚硫酸法制糖 二次加热 一次加热 硫熏 蔗汁 淀粉 澄清 淀粉酶降解 压榨混合汁 澄清工艺 淀粉糊化 甘蔗制糖 过滤性能 酸碱反应 停留 蒸发罐 磷酸 按下 和泥 积垢 灭活 预灰 制糖 煮糖 石灰 中和 残留 滞后 | ||
【主权项】：
1.一种亚硫酸法制糖澄清方法，其特征在于按下述步骤进行：第一步，预灰，向压榨混合汁中添加磷酸、石灰乳进行预灰，得到一次蔗汁；第二步，一次加热，将一次蔗汁加热，使一次蔗汁中的淀粉糊化，得到二次蔗汁；第三步，淀粉酶降解淀粉，将二次蔗汁在温度为55℃至70℃的反应箱中停留20min至60min，得到三次蔗汁；第四步，硫熏，向三次蔗汁中添加二氧化硫进行硫熏，得到四次蔗汁；第五步，中和，向四次蔗汁中加入石灰乳进行中和，得到五次蔗汁；第六步，二次加热，将五次蔗汁加热，灭活淀粉酶。
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