[发明专利]一种五味五香卤猪手的制备方法在审
| 申请号： | 201910584386.8 | 申请日： | 2019-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN112167539A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 孙洪留;王永强;孙琳洁;李广要;薛海华;刘烈淼;钱和;程鹏 | 申请（专利权）人： | 江苏五香居食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/20;A23B4/06;A23B4/16 |
| 代理公司： | 常德市长城专利事务所(普通合伙) 43204 | 代理人： | 游先春 |
| 地址： | 213200 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五味五香卤猪手的制备方法，包括选料解冻清洗、腌制、焯水、制备卤制汤料、冷热交变法卤制、挑选清杂、阶梯式冷凉、包装等加工步骤。本发明采用的原料除了主料猪手和水外，只采用了五种调味剂和五种香料即完成了卤制猪手的制备，配方简单，加工方便，通过本发明方法生产的卤猪手具有香味丰富、硬度适中的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五味 五香 卤猪手 制备 方法 | ||
【主权项】：
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