[发明专利]一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒的生产工艺

摘要

本发明公开了一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒的生产工艺，包括以下步骤：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正的鹿血食材，准备少许柠檬酸钠溶液置于溶液瓶中，准备烧杯一个，将采集的鹿血与3％柠檬酸钠溶液以10∶0.5‑1倒入烧杯中通过搅拌棒搅拌混合均匀，混合均匀的溶液倒入离心机中离心分离得鹿血红细胞。本发明分离鹿血，以鹿血红细胞为主要原料，采用两步蛋白酶解的方式，将红细胞内蛋白质降解为小分子肽和氨基酸，增加了蛋白质的生物利用率，增加了鹿血成分的溶解度，提高了鹿血酒的澄清度，与单纯浸泡制得的鹿血酒相比，本发明产品颜色呈现均匀的紫红色，无沉淀无分层，且大大缩短了生产时间，降低生产成本。

主权项

1.一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：步骤(1)：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正的鹿血食材，准备少许柠檬酸钠溶液置于溶液瓶中，准备烧杯一个，将采集的鹿血与3％柠檬酸钠溶液以10∶0.5‑1倒入烧杯中通过搅拌棒搅拌混合均匀，混合均匀的溶液倒入离心机中离心分离得鹿血红细胞，血浆回收作为另外一种产品的原料；步骤(2)：鹿血红细胞与纯水以1∶1‑2(w/v)的比例混合，通过搅拌棒对混合液进行搅拌，加入鹿血细胞2％‑3％(w/w)的中性蛋白酶，在35‑40℃温度下酶解4‑6小时，巴氏灭菌后冷却至35‑40℃，加入鹿血细胞3％‑5％(w/w)胰蛋白酶继续酶解4‑6小时，酶解结束，进行巴氏灭菌冷却，将混合液放入离心机中离心加工，离心后取上清液A待用；步骤(3)：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正、粒大饱满的枸杞、龙眼、红参和当归，将购买的枸杞、龙眼、红参、当归以2∶2∶1∶1的比例放入粉碎机中混合粉碎，取鹿血细胞20％(w/w)的混合粉末加1‑2倍(w/v)的纯水搅拌均匀，加入混合粉末3％‑5％(w/w)复合酶，在40‑50℃下酶解6‑8小时，酶解结束，进行巴氏灭菌，放入离心机中离心加工，离心后取上清液B待用；步骤(4)：上清液A和上清液B混合后，加入白酒混合，静置48小时后过滤，制得一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒。