[发明专利]一种海藻酵素凝胶糖果的配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201910606821.2 | 申请日： | 2019-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN110279023A | 公开（公告）日： | 2019-09-27 |
| 发明（设计）人： | 孙杨 | 申请（专利权）人： | 孙杨 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 汕头兴邦华腾专利代理事务所(特殊普通合伙) 44547 | 代理人： | 张树峰;聂文文 |
| 地址： | 361000 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海藻酵素凝胶糖果的配方及其制备方法。本发明采用海带、羊栖菜、螺旋藻、罗汉果甜苷、菊粉、异麦芽酮糖醇、水苏糖、明胶、果胶、魔芋葡甘聚糖为主要原料进行配方研制，通过发酵、熬煮、浇模成型、包装等主要工艺制成，各原料不仅可改善产品口感，使产品有自身独特的风味，还具有改善肠道菌群、通便的作用；魔芋葡甘聚糖不仅作为凝胶剂，同时还是功效成分；采用真空熬制工艺，避免高温熬煮对胶液结构的影响，同时真空熬煮制备糖果水分较低，不必再进行干燥，显著提高产品生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 魔芋葡甘聚糖 海藻酵素 凝胶糖果 配方 产品生产效率 异麦芽酮糖醇 罗汉果甜苷 明胶 产品口感 肠道菌群 高温熬煮 浇模成型 配方研制 真空熬煮 螺旋藻 凝胶剂 水苏糖 羊栖菜 熬制 熬煮 果胶 胶液 菊粉 通便 海带 糖果 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种海藻酵素凝胶糖果的配方，按重量份比包括：海藻酵素液25～30份、罗汉果甜苷10～15份、菊粉10～15份、异麦芽酮糖醇5～10份、水苏糖5～10份、明胶20～30份、果胶5～8份、魔芋葡甘聚糖5～7份。
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