[发明专利]利用逼近距离评估米饭适口性的方法

摘要

本发明公开了一种利用逼近距离评估米饭适口性的方法，包括：1)通过电化学测量方法对米饭样品、米饭参比样进行测量，从而分别获得米饭样品原始信号峰谷值组SigFG(i)、米饭参比样原始信号峰谷值组SigFG0(i)；2)、根据米饭样品、米饭参比样的原始信号峰谷值组SigFG(i)、SigFG0(i)计算该待测米饭样品的逼近距离Dbj；3)、用逼近距离Dbj计算米饭样品适口性的评估值SKv。本发明用逼近距离计算米饭适口性的评估值，从而实现米饭适口性的快速计算，其计算效率远超过人工品尝的效率；且检测结果与人工品尝所得结果无显著差异性。

主权项

1.利用逼近距离评估米饭适口性的方法，步骤1)、通过电化学测量方法对米饭样品、米饭参比样进行测量，从而分别获得米饭样品原始信号峰谷值组SigFG(i)、米饭参比样原始信号峰谷值组SigFG₀(i)，i表示原始信号峰谷值组第i个数值；其特征在于还包括以下步骤：2)、根据米饭样品、米饭参比样的原始信号峰谷值组SigFG(i)、SigFG₀(i)计算该待测米饭样品的逼近距离D_bj，公式如下：3)、用逼近距离D_bj计算米饭样品适口性的评估值SKv，公式如下：SKv＝200·(D_bj‑0.012)+SKv₀；所述SKv₀为米饭参比样已知的适口性评分值。