[发明专利]一种淡水鱼肉质改良剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种淡水鱼肉质改良剂及其制备方法，改良剂包括杜仲叶粉、蚕豆、大蒜素、精氨酸、n‑3多不饱和脂肪酸、肉碱、维生素E、维生素C、牛磺酸、甜菜碱、亚硒酸钠、MgSO₄、MgCl₂、硫酸锌、硫酸锰、膨润土、黄芪、党参、野菊花、次粉。本发明采用营养调控方法，通过调整饲料的营养成分及使用高效添加剂，把多种有利于增加肌肉营养成分、增加机体免疫力、改善肌肉质构特性，改善口感和可嚼性的有益成分组合，共同作用，能够达到改善养殖鱼类的肌肉营养价值及肌肉感官品质的效果，即能够增加营养物质含量、增大肌纤维密度、增大肌肉硬度，改善肌肉的质构性状，增加口感的硬度、粘附性、弹性、粘聚力、胶着度、咀嚼度、回复力等质构特性。

主权项

1.一种淡水鱼肉质改良剂，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：杜仲叶粉4％‑7％、蚕豆57％‑62％、大蒜素0.05％‑0.5％、精氨酸0.2％‑0.4％、n‑3多不饱和脂肪酸0.2％‑0.4％、肉碱0.3％‑0.4％、维生素E 0.02％‑0.05％、维生素C 0.05％‑0.1％、牛磺酸0.03％‑0.05％、甜菜碱0.2％‑0.4％、亚硒酸钠0.01％‑0.02％、MgSO₄ 0.01‑0.02％、MgCl₂ 0.005‑0.015％、硫酸锌0.005‑0.01％、硫酸锰0.01‑0.03％、膨润土17％‑20％、黄芪1.2％‑2％、党参1％‑2％、野菊花1％‑2.3％、次粉8％‑12％。