[发明专利]一种用改性高岭石稳定Pickering双重乳液协同包封姜黄素和儿茶素的方法

摘要

本发明公开了一种利用改性高岭石作为乳化剂制备W/O/W双重Pickering乳液并实现对儿茶素和姜黄素的协同包封的方法。把溶有姜黄素的中链甘油三酯的作为乳化的油相(O)，把溶有儿茶素的去离子水作为乳化的水相(W₁)，用接触角为130°的卵磷脂改性高岭石作为乳化剂，在剪切乳化条件下获得W₁/O乳液。向获得的W₁/O乳液加入分散有接触角为88°的卵磷脂改性高岭石的去离子水为W₂相，在剪切乳化条件下获得同时将儿茶素和姜黄素包封在的O相和W₁相中的W₁/O/W₂双重Pickering乳液。双重乳液对油溶性姜黄素和水溶性儿茶素的协同包封效率达到98％。

主权项

1.一种用改性高岭石稳定Pickering双重乳液协同包封姜黄素和儿茶素的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)卵磷脂改性高岭石制备：用无水乙醇溶解卵磷脂，配成质量浓度为3～4g/L的溶液，用ZnCl₂调节pH至3.6～5.6；加入与无水乙醇等量的液体石蜡，于12000rpm转速下高速剪切分散10min形成油/醇乳液；将高岭石粉体缓慢加入，在室温下以12000rpm转速高速剪切分散10min后，于65～85℃磁力搅拌混合，通过控制卵磷脂用量和磁力搅拌混合过程的温度获得接触角分别为88°和130°的改性高岭石；(2)溶有姜黄素的油相(O)制备:将0.1％的姜黄素溶解在由5mL中链甘油三酸酯(MCT)组成的油相中，然后用高速剪切均化器以20000rpm均化20分钟，然后，使用超速离心机以14000rpm离心混合物10分钟以分离未溶解的姜黄素；(3)溶有儿茶素的水相(W₁)制备：将儿茶素溶于5mL去离子水中形成浓度为750μg/ml的溶液，用高速剪切均化器以20000rpm均化20分钟，然后，使用超速离心机以14000rpm离心混合物10分钟以分离未溶解的儿茶素；(4)溶有儿茶素和姜黄素的W₁/O乳液制备：将1％接触角为130°的卵磷脂改性高岭石作为乳化剂并均匀分散至由步骤(2)形成的5mL油相(O)中，用高速剪切均化器以8000rpm均化20分钟，再逐滴向其中加入5mL由步骤(3)形成的水相W1，继续以12000rpm均化5分钟形成W₁/O乳液；(5)同时包封有儿茶素和姜黄素的W₁/O/W₂双重Pickering乳液制备：以步骤(4)形成的W₁/O乳液作为乳化的油相，以一定体积的去离子水作为乳化的水相(W₂)，V(W₁/O)：V(W₂)＝(4:6/5:5/3:7)，并将(0.5％～1.0％)接触角为88°的卵磷脂改性高岭石加至W₂中然后用高速剪切均化器以8000rpm均化20分钟，再向其中逐滴加入步骤(4)形成的W₁/O相后继续以12000rpm均化5分钟形成W₁/O/W₂乳液。(6)协同包封性能：协同包封乳液中，姜黄素和儿茶素的包封效率达到94‑98％。