[发明专利]一种添加秋葵多糖的酸性乳饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910618971.5 | 申请日： | 2019-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN110235947A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 刘咏;胡晓波;王军辉;叶云芳 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 卢敏 |
| 地址： | 230009 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种添加秋葵多糖的酸性乳饮料及其制备方法，是以从秋葵干果荚中提取的秋葵多糖作为稳定剂，添加到调配型酸性乳饮料中替代传统的增稠剂，稳定和乳化酸性乳饮料。采用本发明方法得到的酸性乳饮料改良了配方，增加了酸性乳饮料的营养功能和乳化特性，稳定时间长，不增稠，产品的口感清爽不粘腻。 | ||
| 搜索关键词： | 酸性乳饮料 制备 口感清爽 乳化特性 营养功能 传统的 稳定剂 增稠剂 不粘 干果 乳化 增稠 配方 调配 改良 替代 | ||
【主权项】：
1.一种添加秋葵多糖的酸性乳饮料，其特征在于，各组分按重量份数的构成为：脱脂乳粉2.2‑2.4份，秋葵多糖0.2‑0.6份，糖3.0‑5.0份，高果糖浆3.0‑5.0份、阿斯巴甜0.01‑0.15份、安赛蜜0.01‑0.15份、柠檬酸钠0.02‑0.04份、食用香精0.04‑0.05份，其余为去离子水，总计100份。
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