[发明专利]一种阿胶酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种阿胶酒的制备方法。一种阿胶酒的制备方法，阿胶酒由阿胶酒基酒配制勾兑而成；阿胶酒基酒由下述重量份数配比的原料制成：阿胶1‑2、人参0.3‑0.6、枸杞0.3‑0.6、桂圆肉0.3‑0.6、黄精0.2‑0.4、黄芪0.2‑0.4、山药0.2‑0.4、党参0.2‑0.4、熟地0.2‑0.4、白术0.1‑0.2、肉桂0.1‑0.2、白酒40‑45；白砂糖3‑5。本发明制备的阿胶酒提高了内在品质和质量；防止了阿胶酒在保质期内阿胶酒瓶底部出现析出的肉眼可见絮状物质，提高了阿胶酒的澄明度即透光率，还使人们强筋健骨，增强人们的免疫力。

主权项

1.一种阿胶酒的制备方法，其特征是：所述阿胶酒由阿胶酒基酒配制勾兑而成，该阿胶酒为28度或35度阿胶酒的一种；所述阿胶酒基酒由下述重量份数配比的原料制成：阿胶1‑2、人参0.3‑0.6、枸杞0.3‑0.6、桂圆肉0.3‑0.6、黄精0.2‑0.4、黄芪0.2‑0.4、山药0.2‑0.4、党参0.2‑0.4、熟地0.2‑0.4、白术0.1‑0.2、肉桂0.1‑0.2、白酒40‑45；还包括白砂糖3‑5；所述白酒为65或68度白酒的一种；所述阿胶酒基酒制备方法主要包括下述步骤：A、按照所述的重量份数配比分别称取：阿胶、人参、枸杞、桂圆肉、黄精、黄芪、山药、党参、熟地、白术、肉桂、65或68度白酒的一种、白砂糖备用；B、将步骤A配好的人参、枸杞、桂圆肉、黄精、黄芪、山药、党参、熟地、白术、肉桂放置于半开口不锈钢罐内，放置人参、枸杞、桂圆肉、黄精、黄芪、山药、党参、熟地、白术、肉桂的半开口不锈钢罐内再加入步骤A配好的65或68度白酒的一种浸泡30‑35天得药酒浸泡液，取其药酒浸泡液的上清药酒液备用，上清药酒液占药酒浸泡液的80‑90％；将药酒浸泡液去除上清药酒液的剩余部分置于电加热夹层锅内，再加药酒浸泡液去除上清药酒液剩余部分重量的3‑4倍清洁水并加热至沸，保持温度100‑105°，时间1‑1.5小时，用120目筛过滤后得粗品中药酒液备用；C、将步骤A配好的阿胶破碎，将破碎后的阿胶经投料囗投入蒸球化皮机内，再加阿胶重量的5‑6倍清洁水后加热加压，温度为120‑130°、压力为0.10‑0.18MPa、时间为1‑1.5小时，连接卧式液:液:固三相离心机后放料离心得粗品阿胶液备用；D、还包括鸡蛋清，将步骤B制备的粗品中药酒液，将步骤C制备的粗品阿胶液依次加入电加热夹层锅内，加热并按粗品中药酒液、粗品阿胶液合计重量的1‑2‰加入所述鸡蛋清，充分搅拌后加热至温度100‑105°、时间35‑40分钟，用卧式三相离心机离心后得阿胶、中药混合酒液备用；E、将步骤A配好的白砂糖加白砂糖重量3‑5倍清洁水加热溶化后用120目筛过滤得白砂糖溶液备用；F、将步骤B制备的上清药酒液、步骤D制备的阿胶、中药混合酒液、步骤E制备的白砂糖溶液依次使用目数为300目滤膜抽滤至不锈钢配制罐内得到阿胶酒基酒，将阿胶酒基酒静置密封存放10‑15天经质检合格后配制勾兑灌装为28度或35度的阿胶酒。