[发明专利]一种胚芽米线制作方法在审
| 申请号： | 201910644316.7 | 申请日： | 2019-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN110226701A | 公开（公告）日： | 2019-09-13 |
| 发明（设计）人： | 张光泉 | 申请（专利权）人： | 张光泉 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 333300 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种胚芽米线制作方法，它包含如下步骤：一、将新鲜的稻谷筛选抛光；二、将大米浸泡10小时，再重复清洗把水放干；三、将胚芽粉和大米搅拌后，粉碎成超细粉一；四、将大米、胚芽、玉米粉、小麦粉放入搅拌机内，加入水份搅拌粉碎成细粉二；五、将超细粉一和细粉二榨成胚芽米线，保温老化10小时；六、将老化胚芽米线复蒸100度高温消毒；七、将胚芽米线用水清洗梳成条形，30‑50度高温烘10小时，包装后成品检验进库；本发明制成的胚芽米线是一种高能量、低热、低脂、低胆固醇、营养丰富的早中晚餐主食，是非常理想的微量金属元素的供给源，并且具有保质期长、无气味等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 胚芽 米线 超细粉 细粉 玉米粉 老化 微量金属元素 搅拌机 大米 成品检验 大米浸泡 低胆固醇 高温消毒 搅拌粉碎 用水清洗 低热 高能量 供给源 小麦粉 抛光 保质期 低脂 放入 复蒸 水份 制作 主食 保温 稻谷 清洗 筛选 新鲜 重复 | ||
【主权项】：
1.一种胚芽米线制作方法，其特征在于它包含如下步骤：一、将新鲜的稻谷进行筛选，筛选后通过加工去壳，除石杂物，筛选抛光；二、将大米倒入水池清洗后浸泡10小时后，再重复清洗把水放干；三、将15%胚芽粉放入池中和大米搅拌后，粉碎成80‑500目的超细粉一；四、将60%的大米、15%的胚芽、15%的玉米粉、10%的小麦高筋超细粉放入搅拌机内，加入12%的水份搅拌5分钟，粉碎成细粉二，然后放入不绣钢桶中；五、将搅拌好的超细粉一和细粉二放入榨机加工榨成胚芽米线，然后放进保温房老化10小时；六、将老化胚芽米线复蒸100度高温消毒；七、将胚芽米线复蒸高温消毒后用水清洗梳成条形，进烘房30‑50度高温10小时14%点水份，按规格切割后通过化验质量合格包装后成品检验进库。
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