[发明专利]一种基于粮食酿造的酒曲及其制备方法、白酒在审
| 申请号： | 201910653017.X | 申请日： | 2019-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN111321041A | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 苗永富 | 申请（专利权）人： | 苗永富 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 719200 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于酒曲酿造技术领域，公开了一种基于粮食酿造的酒曲及其制备方法、白酒，所述基于粮食酿造的酒曲按照1斤酒曲质量计由小麦、豌豆、软小米各占1/3和高粱、玉米各一斤四两组成。包括：按照1斤酒曲质量计准备小麦、豌豆、软小米各占1/3，高粱、玉米各一斤四两；将1斤酒曲放置在土炕上，保持温度30℃，发酵一个月。本发明在传统工艺上本发明增加了小麦、豌豆、软小米、高粱、玉米以保证酒的醇香。本发明制备的酒曲的质量高，酒口感好。通过近十几年的实践，我总结出，酒曲的温度越高，酒的质量，口感越好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 粮食 酿造 酒曲 及其 制备 方法 白酒 | ||
【主权项】：
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