[发明专利]一种控糖果酱及其生产工艺在审
| 申请号： | 201910653894.7 | 申请日： | 2019-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN110250467A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 顾婷 | 申请（专利权）人： | 顾婷 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/25;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 侯巍巍 |
| 地址： | 215006 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种控糖果酱及其生产工艺，由以下重量的原料组成：6‑16份的蜂蜜，34‑47份的水果，22‑34份的果葡糖浆，13‑21份的白砂糖，0.007‑0.019份的食品添加剂，0.9‑2.3份的饴糖，3‑7.5份的α‑亚麻酸，24‑33份的L‑阿拉伯糖，其中食品添加剂的组成成分：果胶、柠檬酸、三氯蔗糖、山梨酸钾、食用香精。有益效果在于：本发明的果酱使用果汁低温熬制而成，能够更好的保留水果的风味和营养成分，便于贮藏；通过在制作果酱过程中加入了一定量的食品添加剂，在保证果酱的品质的前提下，还具有一定的保健功能；在果酱内添加L‑阿拉伯糖，能够在减少对果酱内的糖分的吸收的同时减少对酸奶内的糖分的吸收，控制血糖升高。 | ||
| 搜索关键词： | 果酱 食品添加剂 阿拉伯糖 生产工艺 糖果 白砂糖 柠檬酸 保健功能 果葡糖浆 三氯蔗糖 山梨酸钾 食用香精 血糖升高 原料组成 亚麻酸 水果 酸奶 蜂蜜 熬制 果胶 饴糖 果汁 吸收 贮藏 保留 制作 保证 | ||
【主权项】：
1.一种控糖果酱，其特征在于：由以下重量的原料组成：6‑16份的蜂蜜，34‑47份的水果，22‑34份的果葡糖浆，13‑21份的白砂糖，0.007‑0.019份的食品添加剂，0.9‑2.3份的饴糖，3‑7.5份的α‑亚麻酸，24‑33份的L‑阿拉伯糖，其中食品添加剂的组成成分：果胶、柠檬酸、三氯蔗糖、山梨酸钾、食用香精。
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