[发明专利]一种咖啡风味的萌动青稞蛋糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201910660006.4 | 申请日： | 2019-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN110326645A | 公开（公告）日： | 2019-10-15 |
| 发明（设计）人： | 董吉林;申瑞玲;翟娅菲;禹晓;董桂梅;秦晓鹏 | 申请（专利权）人： | 郑州轻工业学院 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D13/06;A21D2/18;A21D2/16;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 董大媛 |
| 地址： | 450002 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种咖啡风味的萌动青稞蛋糕及其制作方法，属于食品加工技术领域，所述咖啡风味的萌动青稞蛋糕，由包括以下重量份组分的原料制备而成：木糖醇25～35份、玉米油20～25份、萌动青稞粉35～45份、低筋面粉25～35份、决明子粉6～12份、咖啡粉10～16份、牛奶30～40份、鸡蛋4～6份、塔塔粉1～2份、泡打粉1～2份。本发明提供的咖啡风味的萌动青稞蛋糕口感独特，具有青稞独特的香味和咖啡的醇厚香甜，具有低热量、适宜人群广、原料搭配合理等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡风味 蛋糕 食品加工技术领域 低筋面粉 决明子粉 原料搭配 原料制备 低热量 咖啡粉 木糖醇 泡打粉 青稞粉 玉米油 重量份 塔塔 制作 鸡蛋 咖啡 牛奶 人群 | ||
【主权项】：
1.一种咖啡风味的萌动青稞蛋糕，其特征在于，由包括以下重量份组分的原料制备而成：木糖醇25～35份、玉米油20～25份、萌动青稞粉35～45份、低筋面粉25～35份、决明子粉6～12份、咖啡粉10～16份、牛奶30～40份、鸡蛋4～6份、塔塔粉1～2份和泡打粉1～2份。
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