[发明专利]翻曲方法及装置，白酒大曲发酵生产系统在审
| 申请号： | 201910661036.7 | 申请日： | 2019-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN110343586A | 公开（公告）日： | 2019-10-18 |
| 发明（设计）人： | 胡光忠;王平;戴学东;刘娜;袁柳 | 申请（专利权）人： | 四川轻化工大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都泰合道知识产权代理有限公司 51231 | 代理人： | 周宇杰 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种翻曲方法，包括以下步骤：a、将曲块移送至另一曲房，使曲块在曲房内的上下层位置互相调换；b、通过温湿度调节设备调节好曲房内的环境继续发酵。本发明还公开了一种翻曲装置，包括发酵曲房和接收曲房，接收曲房包括温度调节设备和湿度调节设备。本发明还公开了一种包括上述的翻曲装置的白酒大曲生产系统。其优点是：1)首次提出跨曲房翻曲的技术构思，提高了曲块发酵的均匀性，降低了翻曲频率；2)克服了同一曲房内只能通过人工翻曲或在曲房内设置机械结构导致部件腐蚀、翻曲机构导致曲块损坏、维护困难等问题；3)首次提出可移动式曲房的技术构思，便于实现白酒大曲的规模化和自动化生产，显著减少人工作业强度。 | ||
| 搜索关键词： | 翻曲 曲块 白酒大曲 发酵 翻曲装置 生产系统 温湿度调节设备 湿度调节设备 温度调节设备 自动化生产 机械结构 可移动式 人工翻曲 人工作业 发酵曲 规模化 均匀性 上下层 调换 腐蚀 维护 | ||
【主权项】：
1.翻曲方法，包括以下步骤：A、翻曲时，将曲块移送至另一曲房，使曲块在曲房内的上下层位置互相调换；B、曲块移送完成后，通过温湿度调节设备调节好曲房内的环境继续发酵。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川轻化工大学，未经四川轻化工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910661036.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：混粮装置
- 下一篇：一种新型兼香白酒酿造方法
