[发明专利]一种酿酒酵母菌株及其应用有效
| 申请号： | 201910673911.3 | 申请日： | 2019-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN110343625B | 公开（公告）日： | 2023-05-16 |
| 发明（设计）人： | 颜日明;朱笃;余琳琳;张志斌;肖依文;杨慧林 | 申请（专利权）人： | 江西师范大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 杨海明 |
| 地址： | 330000 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酿酒酵母菌株及其应用。本发明提供的酿酒酵母菌YLL19（Saccharomyces cerevisiae），是从南丰蜜桔自然发酵醪中分离得到的，于2018年3月18日保藏在位于武汉的中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M 2018139，该菌株既具有良好的酒精发酵能力，还具有很强的水解橙皮苷和降解有机酸能力。该菌株可应用于生物发酵和酿制果酒，利用该菌株发酵柑桔压榨果汁酿制柑桔果酒，可有效地脱苦降酸，改善柑桔果酒口感和提高柑桔果酒品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿酒 酵母 菌株 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种酿酒酵母菌株，其特征在于：所述菌株为酿酒酵母菌株YLL19（Saccharomyces cerevisiae），于2018年3月18日保藏在位于武汉的中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M 2018139。
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