[发明专利]一种水蜜桃山药果酱的制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种水蜜桃山药果酱的制备方法。主要技术方案如下：以水蜜桃、山药为主要原料，辅以木糖醇、蜂蜜、柠檬汁，经预处理、配料、制备、灌装、灭菌工序加工而成。本发明将山药的温补效果和水蜜桃的寒凉进行中和，能更好地发挥原料的功能，同时水蜜桃润肠通便的效果中和山药的收敛功效。山药中的黏多糖刺激和调节人体的免疫系统保护人体胃黏膜，从而促进人体吸收水蜜桃中丰富的铁元素，提高水蜜桃美容养颜的功效。因此，本发明具有美容养颜，提高人体免疫力的作用。

主权项

1.一种水蜜桃山药果酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将水蜜桃550‑600份洗净去核、切粒，铁棍山药275‑290份清洗、去皮、切粒；2)水蜜桃粒与木糖醇120‑130份、柠檬汁14‑20份搅拌均匀腌制12小时，腌制后取浸出液，铁棍山药蒸15分钟制成山药颗粒；3)使用浸出液浸泡山药颗粒30分钟；4)水蜜桃粒、山药粒、浸出液加入锅中小火160℃搅拌熬制，25分钟时加入蜂蜜14‑20份，搅拌3‑5分钟；5)灌装封盖灭菌。