[发明专利]一种低半纤维素酶活米曲霉及其在高氨氮浅色酱油酿造中的应用有效
| 申请号： | 201910701234.1 | 申请日： | 2019-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN110511877B | 公开（公告）日： | 2022-03-11 |
| 发明（设计）人： | 罗雯;郭建;樊君;罗红刚;荣秋亮;伍学明 | 申请（专利权）人： | 千禾味业食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12N13/00;A23L27/50;C12R1/69 |
| 代理公司： | 成都行之专利代理事务所(普通合伙) 51220 | 代理人： | 李英 |
| 地址： | 620000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低半纤维素酶活米曲霉，通过以下工艺制得：以米曲霉As 3.042为出发菌株进行ARTP诱变，ARTP诱变条件为，10μL米曲霉菌悬液放到ARTP诱变仪器固定位置，气流量9.5～10SLM，诱变处理时间为155～165s，获得突变体，所述米曲霉突变株X44于2019年6月28日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC No.18104。该米曲霉霉突变株半纤维素酶活低，中性蛋白酶和酸性蛋白酶酶活高，将其应用于酱油酿造，能够得到高氨氮的浅色酱油，本发明还公开上述低半纤维素酶活米曲霉在高氨氮浅色酱油酿造中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纤维素酶 曲霉 及其 高氨氮 浅色 酱油 酿造 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一种低半纤维素酶活米曲霉，其特征在于，通过以下工艺制得：/n以米曲霉As 3.042为出发菌株进行ARTP诱变，ARTP诱变条件为，10μL米曲霉菌悬液放到ARTP诱变仪器固定位置，气流量9.5～10SLM，诱变处理时间为155～165s，获得突变体，在突变体中选育出一株低半纤维素酶活的米曲霉突变株X44，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期2019年6月28日，保藏名称为X44，其保藏编号为：CGMCCNo.18104。/n
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