[发明专利]一种刺梨原果茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种刺梨原果茶的制备方法，通过刺梨原果的选择、清洗、开盖、挖果、填茶、烘干、包装等步骤制得的刺梨原果茶通过微波真空干燥机对刺梨果茶进行干燥，相比真空冷冻干燥，时间短，营养功效成分损失小，工艺简便，适合工业化生产；相比热风干燥方式，干燥时间明显缩短，营养损失小，不会发生明显褐变皱缩，无霉菌和致病菌产生。刺梨原果茶的营养功能性成分虽然比鲜果的低，但是与干燥后的鲜果相比有很大的提高。

主权项

1.一种刺梨原果茶的制备方法，具体包括以下步骤：（1）刺梨原果的选择：选择直径5‑6cm，成熟度好，色泽明亮鲜艳，无霉变、无机械损伤的原果；（2）清洗：用流动水清洗2‑3次，除去表面脏物质后沥干水分，脱刺，备用；（3）开盖、挖果：在刺梨原果果柄以下横切去除果柄，形成能填装茶叶的圆形口，把原果内的刺梨籽挖出使之形成空腔，并记录直径和内径值，便于干燥后记录直径缩小值；（4）填茶：称取茶叶填入刺梨原果空腔内，填平压实；（5）烘干：放入微波真空干燥机腔体内，设真空度0.07MPa‑0.09 MPa、微波功率400‑800W，50‑70℃，时间2‑4h；（6）包装：采用食品包装纸独立包装，既得。