[发明专利]酱香韭菜及其制备方法在审
申请号: | 201910710277.6 | 申请日: | 2019-08-02 |
公开(公告)号: | CN110279087A | 公开(公告)日: | 2019-09-27 |
发明(设计)人: | 白建宁 | 申请(专利权)人: | 西吉县龙王坝农业科技有限公司 |
主分类号: | A23L19/20 | 分类号: | A23L19/20;A23L27/00;A23L33/10 |
代理公司: | 银川瑞海陈知识产权代理事务所(普通合伙) 64104 | 代理人: | 李杰 |
地址: | 756200 宁夏回*** | 国省代码: | 宁夏;64 |
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摘要: | 本发明提供了一种酱香韭菜及其制备方法,选取6000‑7500份新鲜的韭菜,清洗后用盐水腌制6‑8h,然后进行酱汁的熬制;在清水中加入调味料进行酱汁的熬制,熬制温度为350℃‑400℃,然后在熬制好的调料中加入中药料继续熬制,熬制温度为200℃‑300℃,时间为0.5‑2h,最后将熬制好的酱汁冷却后倒入腌制装置中与韭菜一起腌制7‑8h,通过对韭菜的腌制,酱汁的熬制以及最后在腌制装置中的腌制,充分发挥了该酱香韭菜的食用价值和药用价值,具有益脾健胃、清化血管、解毒肝脏等功效,并且腌制出的酱香韭菜口感咸香、味道鲜辣。 | ||
搜索关键词: | 熬制 韭菜 腌制 酱香 酱汁 制备 盐水腌制 调味料 调料 解毒 水中 肝脏 冷却 清洗 食用 血管 中药 新鲜 | ||
【主权项】:
1.一种酱香韭菜,其特征在于,所述酱香韭菜采用酱汁腌制而成,酱汁采用调味料和中药料熬制而成,调味料包括以下原料及原料的重量份:小米椒100‑180份,酱油160‑200份,美极鲜25‑50份和酸辣酱100‑150份;中药料包括以下原料及原料的重量份:枸杞140‑200份,洛神花黄芪120‑200份,橙皮130‑200份和白寇150‑200份,最后将腌制好的韭菜进行灭菌包装。
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