[发明专利]一种酵母葡聚糖和新型挤压面筋及其制备方法在审
| 申请号： | 201910722408.2 | 申请日： | 2019-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN110250416A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 王学东;柯媛;胡先勤;王盛莉;周梦舟;丁贝贝;周坚;吕庆云;冷越 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酵母葡聚糖和新型挤压面筋及其制备方法。酵母葡聚糖的制备方法包括：1)将酵母渣与水混合均匀，得到混合物；2)将混合物进行缓冻、自然解冻及微波辅助处理；3)将微波辅助处理后的混合物以蜗牛酶进行酶解，去除杂质，得到初级酵母葡聚糖；4)将初级酵母葡聚糖进行离心，并收集沉淀物；5)将沉淀物冷冻干燥并超微粉碎后，得到所述酵母葡聚糖。本发明的新型挤压面筋膨化度好，食用后饱腹感更强，同时具有较长的货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 酵母葡聚糖 面筋 制备 挤压 微波辅助 混合物 得到混合物 水混合均匀 超微粉碎 自然解冻 饱腹感 货架期 酵母渣 膨化度 蜗牛酶 酶解 去除 食用 | ||
【主权项】：
1.一种酵母葡聚糖的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：1)将酵母渣与水混合均匀，得到混合物；2)将混合物进行缓冻、自然解冻及微波辅助处理；3)将微波辅助处理后的混合物以蜗牛酶进行酶解，去除杂质，得到初级酵母葡聚糖；4)将初级酵母葡聚糖进行离心，并收集沉淀物；5)将沉淀物冷冻干燥并超微粉碎后，得到所述酵母葡聚糖；所述缓冻的步骤包括：将混合物在0～4℃下冷藏3‑6h，然后在‑4～‑18℃下冻藏3‑6h。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武汉轻工大学，未经武汉轻工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910722408.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
