[发明专利]一种高黏度米粉的制备方法有效
| 申请号： | 201910725589.4 | 申请日： | 2019-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN110447810B | 公开（公告）日： | 2022-09-09 |
| 发明（设计）人： | 隋中泉;何梦;马梦婷;高海德;李紫君 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L7/10 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司 31236 | 代理人： | 庄文莉 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种高黏度米粉的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：A、将水稻种子去壳、碾磨，得碾米；B、将碾米加到水中浸泡；C、滤掉水分进行蒸煮；D、将煮米取出冷却滤干，E、冷冻干燥，F、粉碎即可。本发明通过控制稻米的蒸煮温度和蒸煮时间，以低耗能低成本的方式有效地提高了米粉黏度。且该方法操作简单，过程安全高效，得到的米制品可作为工业生产原材料，在工业中降低能耗的同时提高淀粉黏度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黏度 米粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种高黏度米粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：/nA、将水稻种子去壳、碾磨，得碾米；/nB、将碾米加到水中浸泡；/nC、滤掉水分进行蒸煮；所述蒸煮步骤具体为：将滤掉水分后的碾米加到水中进行蒸煮；所述蒸煮条件为：蒸煮温度50-70℃，蒸煮时间15-45分钟；/nD、将煮米取出冷却滤干；/nE、冷冻干燥；/nF、粉碎。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海交通大学，未经上海交通大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910725589.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
