[发明专利]高温热风干燥方便面的制造方法有效
| 申请号： | 201910740471.9 | 申请日： | 2009-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN110269188B | 公开（公告）日： | 2022-08-19 |
| 发明（设计）人： | 泷泽秀树;八木孝幸 | 申请（专利权）人： | 日清食品控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L7/113 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 陈彦;李宏轩 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种高温热风干燥方便面的制造方法，其不但具备油炸面那种容易上瘾的风味以及口感，而且卡路里很低。本发明的高温热风干燥方便面的制造方法包含：(a)生面条制造步骤，其在含有原料粉的生面团材料中添加食用油制得面条材料，从该面条材料制得面带，接着将该面带制成生面条；(b)蒸煮面制造步骤，其让食用油附着在该生面条之上，接着将该生面条蒸煮成蒸煮面；(c)面块形成步骤，其将该蒸煮面定量充填于保持容器中以形成面块；以及(d)膨化干燥步骤，其从该保持容器的上方以及下方吹送风速30m/s～70m/s、温度120℃～160℃的热风3～15分钟，让该面块膨化干燥。 | ||
| 搜索关键词： | 高温 热风 干燥 方便面 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种高温热风干燥方便面的制造方法，其特征为包含以下步骤：(a)生面条制造步骤，即在含有原料粉的生面团材料中添加食用油得到生面团，由所述生面团制得面带，然后将所述面带制成生面条；(b)蒸煮面制造步骤，即让食用油附着在所述生面条之上，接着将所述生面条蒸煮成蒸煮面；(c)面块形成步骤，即将所述蒸煮面定量充填到保持容器中以形成面块；以及(d)膨化干燥步骤，即从所述保持容器的上方以及下方吹送风速30m/s～70m/s、温度120℃～160℃的热风3～15分钟，让所述面块膨化干燥。
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