[发明专利]含藕汁酸奶的制备方法在审
| 申请号： | 201910757468.8 | 申请日： | 2019-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN112385704A | 公开（公告）日： | 2021-02-23 |
| 发明（设计）人： | 王亚利;王明娜;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 宋明;程金山 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及含藕汁酸奶的制备方法，具体地该方法采用在均质前过滤藕汁、原料乳和其他原料的混合物，去除藕汁中的淀粉与乳清蛋白形成的凝胶网络结构，且加入含有糯米淀粉的复配稳定剂，补充过滤后口感上的不足，使其口感浓稠且不糊口，最终产品具有天然莲藕的清香风味，同时具有在产品保质期内的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 含藕汁 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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