[发明专利]一种小米即食粥及其制备方法在审
| 申请号： | 201910772915.7 | 申请日： | 2019-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN110447819A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 冯翠萍;史瑞婕;刘静;郑惠山 | 申请（专利权）人： | 山西农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L3/10 |
| 代理公司： | 11245 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人： | 关畅<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 030801山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种小米即食粥及其制备方法。它的制备方法，包括如下步骤：(1)煮制：向沸水中加入小米，然后先加入Na2CO3溶液煮制，其次加入抗性淀粉溶液煮制，再加入羧甲基纤维素钠溶液煮制，最后加入乙二胺四乙酸二钠溶液煮制，得到小米粥；(2)装罐：将所述小米粥装入PP罐或易拉罐中，密封；(3)高压灭菌：将步骤(2)中装罐的小米粥进行高压灭菌；(4)冷却：将步骤(3)中灭菌后的小米粥冷却，即得到小米即食粥。本发明产品风味可多样化，货架期较长，便于携带，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 煮制 小米 高压灭菌 即食粥 制备 冷却 乙二胺四乙酸二钠溶液 羧甲基纤维素钠溶液 易拉罐 沸水 便于携带 产品风味 抗性淀粉 食用方便 货架期 灭菌 装罐 装入 密封 | ||
【主权项】：
1.一种小米即食粥的制备方法，包括如下步骤：(1)煮制：向沸水中加入小米，然后先加入Na2CO3溶液煮制，其次加入抗性淀粉溶液煮制，再加入羧甲基纤维素钠溶液煮制，最后加入乙二胺四乙酸二钠溶液煮制，得到小米粥；/n(2)装罐：将所述小米粥装入PP罐或易拉罐中，密封；/n(3)高压灭菌：将步骤(2)中装罐的小米粥进行高压灭菌；/n(4)冷却：将步骤(3)中灭菌后的小米粥冷却，即得到小米即食粥。/n
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