[发明专利]一种桑芽菜工艺在审
| 申请号： | 201910780195.9 | 申请日： | 2019-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN112401172A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 沈根荣 | 申请（专利权）人： | 沈根荣 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23L5/40;A23L5/10;A23L3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 314512 浙江省嘉*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桑芽菜工艺，包括采摘、清洗、杀青、过水、脱水、包装步骤；其中采摘步骤中应选择天气明朗的春季，在早上6～9点有阳光照射时采摘，桑枝前端三片桑叶，桑叶的长度为4～6厘米，采摘后摊凉进行采摘工作，采摘完毕后放置于竹筐装内，不能紧压；清洗时将采摘得到的新鲜嫩芽放入清水中漂洗一遍，把粉尘去除，然后摊晾在阴凉处其进行初步晾干、脱水，收起备用，从采摘到阴干之后的预处理时间不超过5小时。优点在于：本工艺中杀青方法独到，加工后的桑芽菜颜色鲜绿不褐变，保持了原来形色和营养成分；桑芽菜无蒸煮味、无青草味、无涩味，保持了桑芽菜原有的新鲜度及风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑芽菜 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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