[发明专利]一种鲜椒保存方法在审
| 申请号： | 201910806107.8 | 申请日： | 2019-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN110583759A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 李德建;郑红;张丽;陈小容;唐毅;江雪雪;黄采姣;赵欠;吴迪;徐伟伟 | 申请（专利权）人： | 重庆德庄农产品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/045;A23L5/10 |
| 代理公司： | 50242 重庆知辉环宇专利代理有限公司 | 代理人： | 曲晓欢 |
| 地址： | 401336*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明属于食品保存技术领域，具体公开了一种鲜椒保存方法，包括以下步骤：(1)前处理、(2)速冻、(3)分装、(4)贮藏和(5)解冻。本技术方案能够对大批量的鲜椒进行保存2‑3年，解决了鲜椒季节性采购问题，并且保存后的鲜椒能够保持原有的风味、营养和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜椒 保存 食品保存 前处理 原有的 分装 速冻 季节性 解冻 贮藏 采购 | ||
【主权项】：
1.一种鲜椒保存方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(2)速冻：在45min之内，-35～-45℃的条件下，将鲜椒速冻；/n(3)分装：将步骤(2)得到的鲜椒进行分装；/n(4)贮藏：将步骤(3)得到的鲜椒运输到-15～-20℃的冻库中进行贮藏。/n
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