[发明专利]一种卡拉胶-壳聚糖共混复合膜及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201910830143.8 | 申请日： | 2019-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN110506785A | 公开（公告）日： | 2019-11-29 |
| 发明（设计）人： | 朱学伸;刘少华;朱华;孟琨;袁丹丹;王仁雷 | 申请（专利权）人： | 江苏第二师范学院(江苏省教育科学研究院) |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;C08L5/00;C08L5/08;C08K5/053;C08J5/18 |
| 代理公司： | 32206 南京众联专利代理有限公司 | 代理人： | 雷夕娟<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 210013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种保鲜用卡拉胶‑壳聚糖共混复合膜及其制备方法及其在冷鲜肉中的应用，属于食品加工技术研究领域。由以下质量百分比的原料组成：3‑5份的卡拉胶、1‑3份壳聚糖和0.5‑1.5份的甘油。其制备方法包括以下步骤：步骤一，预处理龙虾壳；步骤二，脱灰分处理；步骤三，甲壳素的提取；步骤四，壳聚糖的提取；步骤五，保鲜用卡拉胶‑壳聚糖共混复合膜制作。所述的保鲜用卡拉胶‑壳聚糖共混复合膜应用在冷鲜肉的保鲜上。保鲜能力强且具有一定的抑菌作用以及能维持其保鲜物品的颜色，气味等性状的作用，在很大程度上延缓了肉制食品腐败变质快的问题，而且能够提高城市废弃物如小龙虾壳的利用率，实现小龙虾资源的多重利用。 | ||
| 搜索关键词： | 壳聚糖 卡拉胶 共混复合膜 保鲜 冷鲜肉 制备 预处理 食品加工技术 城市废弃物 质量百分比 保鲜能力 保鲜物品 腐败变质 肉制食品 小龙虾壳 抑菌作用 原料组成 甘油 甲壳素 龙虾壳 小龙虾 性状 应用 延缓 制作 研究 | ||
【主权项】：
1.一种卡拉胶-壳聚糖共混复合膜，其特征在于，/n由以下质量百分比的原料组成：/n卡拉胶 3-5份，/n壳聚糖 1-3份，/n甘油 0.5-1.5份。/n
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