[发明专利]一种银耳胶的制备方法及其应用

摘要

本发明属于食用菌精深加工领域，具体涉及一种银耳胶的制备方法及其应用。将银耳清洗、切碎、装入滤袋，在70‑80℃，负压‑0.06~‑0.02MPa条件下，进行负压提取、浓缩，最后进行真空干燥获得成品。本发明所提供的制备方法，很好的保证了所得银耳胶的活性物质，避免高温对于银耳的影响，所得产品呈片状、干燥固体、无防腐剂，方便保存、运输。本产品为可食银耳提取物，为无毒无害产品，可作医药，也可作食品添加剂用。该工艺生产银耳胶在食品工业中用作饮料稳定剂、增稠剂、胶凝剂等，也可用于日化产品生产，对人类健康有益，不危害环境，生产过程可实现无污染。

主权项

1.一种银耳胶的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：/n步骤一：取新鲜银耳，用水清洗干净、切碎至一元硬币大小，将切碎的银耳装入40目滤袋后，封紧；/n步骤二：将装有银耳的滤袋放入提取罐，加水，控制料液比为1:10（g/ml），在加热至70-80℃后，在开真空泵，控制负压-0.06~-0.02MPa之间，提取3小时，提取过程中全程处于微沸状态下，提取两次；/n步骤三：所得提取液趁热过趁热过100目以及400目筛后，过滤除去不溶物后，进行负压加热浓缩；将液体浓缩至原来体积的1/5；/n步骤四：在步骤三中浓缩所得溶液，在50-60℃，负压-0.06~-0.04MPa下，进行真空干燥，得到成品。/n