[发明专利]一种生产老化大蒜的方法在审
| 申请号： | 201910840353.5 | 申请日： | 2019-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN110623255A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 窦志豪 | 申请（专利权）人： | 邳州中秋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L19/00;A23L19/20;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生产老化大蒜的方法，其中抗氧化能力显著相比原料的如增加大蒜，其被用作制造原料老化大蒜不降低的必要有效性大蒜，S‑arylcysteine一点不生成大蒜中存在，多酚含量增加。根据本发明的生产老化大蒜的方法的特征在于包括以下步骤：将生蒜在40至90℃下用热空气老化约300小时，将所得大蒜自然干燥约40小时，然后老化大蒜与热空气在20至30°C再次30至50小时。在用40至90℃的热空气使大蒜老化280至320小时的步骤中，将多片生蒜放入钢箱中，然后将钢箱放入容器中陈化。 | ||
| 搜索关键词： | 大蒜 老化 热空气 钢箱 抗氧化能力 放入容器 含量增加 陈化 多酚 多片 放入 生产 制造 | ||
【主权项】：
1.生产老化大蒜的方法 ，其特征在于包括以下步骤：/n将生蒜用40至90°C的热空气老化280至320小时; 将所得大蒜自然干燥38至42小时;和随后，大蒜再次在20至30°C的热空气中老化30至50小时。/n
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