[发明专利]一种海盐味香瓜子及其加工方法在审
| 申请号： | 201910849061.8 | 申请日： | 2019-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN110419707A | 公开（公告）日： | 2019-11-08 |
| 发明（设计）人： | 石必文;周劲松;方兵;焦晟;谢玉鹏;沈玉芬;赵子舒;周靖 | 申请（专利权）人： | 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/10;A23L27/40;A23L5/10;A23B9/08 |
| 代理公司： | 安徽知问律师事务所 34134 | 代理人： | 代群群 |
| 地址： | 230601 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海盐味香瓜子及其加工方法，属于食品加工领域。本申请海盐味香瓜子的组分包括熟制葵花籽、粘附在葵花籽表面的淀粉颗粒以及分两阶段加入、并在各自阶段分别作为呈味物质和分散介质加入的海盐；结合葵花籽特殊的外形形状，如特有的条形纹路、甚至条形的凸起以及头尖、尾扁、中凸的外形，十分适合淀粉颗粒的粘附，而为了避免粘附过度，添加的海盐颗粒赋予瓜子海盐特殊风味的同时，与淀粉颗粒协同作用，兼顾瓜子的赋形和分散，从而解决了本申请的技术问题。 | ||
| 搜索关键词： | 海盐 葵花籽 淀粉颗粒 香瓜子 粘附 瓜子 食品加工领域 呈味物质 分散介质 条形纹路 外形形状 赋形 熟制 头尖 凸起 中凸 申请 加工 赋予 | ||
【主权项】：
1.一种海盐味香瓜子，其特征在于，其组分包括熟制葵花籽、粘附在葵花籽表面的淀粉颗粒以及分两阶段加入，并在第一阶段为呈味物质、而在第二阶段作为呈味物质和分散介质加入的海盐。
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