[发明专利]一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法在审
| 申请号： | 201910854774.3 | 申请日： | 2019-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN110432363A | 公开（公告）日： | 2019-11-12 |
| 发明（设计）人： | 程一方;唐前勇;罗敬东;杨伟;杨晓娟;张于学 | 申请（专利权）人： | 襄阳市农业科学院;湖北玉皇剑茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/40 | 分类号： | A23F3/40;A23F3/08;A23F3/12;A23F3/06 |
| 代理公司： | 武汉经世知识产权代理事务所(普通合伙) 42254 | 代理人： | 张淼超 |
| 地址： | 441000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及红茶加工技术领域，公开了一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法，包括以下步骤：S1，取鲜茶叶和鲜大马士革玫瑰花瓣；S2，对茶叶进行萎凋；S3，取大马士革玫瑰花瓣，加入到装有溶液的容器中，捣碎并过滤得滤液；S4，将S3中的滤液与S2中的茶叶进行混合后进行揉捻；S5，发酵；S6，毛火，将发酵完的物质升温至90‑100℃，保持时间为0.5‑0.7h；S7，凉摊，取S1中的大马士革玫瑰花瓣与经过毛火的物料进行混合后平铺，平铺环境温度为20‑22℃，时间为0.5‑1h，其中S7中所取鲜大马士革玫瑰花瓣的质量：S2中鲜茶叶的质量为1:8‑10；S8，足火，将凉摊完的物料升温至65‑80℃，保持1.5‑2h，完成加工。本发明使得饮用效果更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 大马士革 玫瑰花瓣 鲜茶叶 红茶 凉摊 毛火 平铺 制备 发酵 玫瑰 茶叶 红茶加工 捣碎 揉捻 萎凋 足火 过滤 饮用 加工 | ||
【主权项】：
1.一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1，取鲜茶叶和鲜大马士革玫瑰花瓣，洗净并自然风干；S2，对茶叶进行萎凋；S3，取大马士革玫瑰花瓣，加入到装有溶液的容器中，捣碎并过滤得滤液；S4，将S3中的滤液与S2中的茶叶进行混合后进行揉捻，揉捻时空气相对湿度为85％‑90％，温度为20‑24℃，时间为60‑80min，其中S2中鲜茶叶的质量：S3中鲜大马士革玫瑰花瓣的质量：S3中溶液的重量为100‑120:10‑15：5；S5，发酵，发酵室中空气相对湿度为92％‑95％，温度为22‑25℃，时间为3‑5h；S6，毛火，将发酵完的物质升温至90‑100℃，保持时间为0.5‑0.7h；S7，凉摊，取S1中的大马士革玫瑰花瓣与经过毛火的物料进行混合后平铺，平铺环境温度为20‑22℃，时间为0.5‑1h，其中S7中所取鲜大马士革玫瑰花瓣的质量：S2中鲜茶叶的质量为1:8‑10；S8，足火，将凉摊完的物料升温至65‑80℃，保持1.5‑2h，完成加工。
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