[发明专利]通过电解包闷的黄茶及其制备方法和应用

摘要

本发明涉及一种通过电解包闷的黄茶及其制备方法和应用，所述方法包括如下步骤：首先将黄茶叶在通风处摊晾；用滚筒将摊晾后的黄茶叶进行梯度杀青；将杀青后的黄茶叶揉捻，直至揉出茶汁；将揉捻后的黄茶叶解块后装入容器中压紧，然后插入5根～9根铜丝，将其中1根铜丝的另一端接地，其余的每2根铜丝接电，在室温下保持2天～3天；将黄茶叶解块后干燥，得到黄茶叶。本发明的通过电解促进生成黄酮的包闷黄茶的方法，采用杀青揉捻后闷黄，同时创新采用导电的方式促进闷黄过程，尊重黄茶制作过程中的生物、化学、物理变化，科学性高。通过导电包闷技术，既尊重了传统加工工艺，又将现有技术应用于传统工艺，提高了产品品质，具有很好的商业前景。

主权项

1.一种通过电解促进生成黄酮的包闷黄茶的方法，其特征在于，包括如下步骤：S101：首先将黄茶叶在通风处摊晾，每隔2h翻动一次，翻动5次～10次；S102：用滚筒将摊晾后的黄茶叶在110℃～130℃温度下进行梯度杀青；S103：将杀青后的黄茶叶揉捻，直至揉出茶汁；S104：将经过步骤S103揉捻后的黄茶叶解块后装入容器中压紧，然后插入5根～9根铜丝，将其中1根铜丝的另一端接地，其余的每2根铜丝接电，在室温下保持2天～3天，进行导电包闷；S105：将所述步骤S104经过导电包闷的黄茶叶解块后干燥，得到黄茶叶。