[发明专利]一种茉莉花茶的制备方法在审
| 申请号： | 201910858213.0 | 申请日： | 2019-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN110463786A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 郝连奇;贾宁燕 | 申请（专利权）人： | 郝连奇;贾宁燕 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/14;A23F3/40 |
| 代理公司： | 11350 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 汤东凤<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 300061 天津市河西*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了茶加工技术领域的一种茉莉花茶的制备方法，具体包括如下步骤：步骤一：茶胚处理：采摘新鲜茶叶，经杀青、揉捻、干燥，得到含水量为4‑5％的茶胚，步骤二：茉莉花养花处理，步骤三：第一次窨制，步骤四：第二次窨制，步骤五：第三次窨制，步骤六：提花，本发明在每次窨制后将茶胚与干燥剂打堆，利用干燥剂的吸水性降低茶胚的水分含量，且干燥剂可重复使用，减少了茉莉花茶的制作成本，同时工作温度较低，提高了工作人员的安全性，在第三次窨制后向茶叶中加入少量的新鲜茉莉花，通过翻炒让茉莉花茶的香味更浓，制备出的茉莉花茶整体外观更加好看，香味更加明显，泡制后茶水中漂浮雪白的茉莉花瓣，口感鲜浓醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 窨制 茉莉花茶 茶胚 干燥剂 茉莉花 制备 新鲜茶叶 整体外观 茉莉花瓣 茶加工 可重复 吸水性 翻炒 后向 泡制 揉捻 杀青 养花 茶水 漂浮 采摘 茶叶 新鲜 制作 | ||
【主权项】：
1.一种茉莉花茶的制备方法，其特征在于：具体包括如下步骤：/n步骤一：茶胚处理：采摘新鲜茶叶，经杀青、揉捻、干燥，得到含水量为4-5％的茶胚；/n步骤二：茉莉花养花处理：采摘含苞待放的茉莉花花蕾进行养花处理，待花蕾的开放率达到80％以上时结束养花，筛花剔除花蕾后，得到新鲜茉莉花；/n步骤三：第一次窨制：按质量比为100：60-70称取茶胚和新鲜茉莉花，以一层茶胚一层茉莉花的形式打堆，高度为30-50cm，窨制时间为10-12小时，期间每隔4-5小时通花一次，窨制温度不超过41℃；窨制后起花，吸香后的茶胚以一层茶胚一层干燥剂的形式打堆，高度为20-30cm，干燥时间为4-5小时，中间翻动一次，茶胚温度不超过39℃，干燥后取出干燥剂，得到第一次窨制品；/n步骤四：第二次窨制：称取质量为第一次窨制品50-60％的新鲜茉莉花，以一层茶胚一层茉莉花的形式打堆，高度为30-50cm，窨制时间为10-12小时，期间每隔4-5小时通花一次，窨制温度不超过40℃；窨制后起花，吸香后的茶胚以一层茶胚一层干燥剂的形式打堆，高度为20-30cm，干燥时间为4-5小时，中间翻动一次，茶胚温度不超过39℃，干燥后取出干燥剂，得到第二次窨制品；/n步骤五：第三次窨制：称取质量为第二次窨制品40-50％的新鲜茉莉花，以一层茶胚一层茉莉花的形式打堆，高度为30-50cm，窨制时间为10-12小时，期间每隔4-5小时通花一次，窨制温度不超过39℃；窨制后起花，吸香后的茶胚以一层茶胚一层干燥剂的形式打堆，高度为20-30cm，干燥时间为4-5小时，中间翻动一次，茶胚温度不超过39℃，干燥后取出干燥剂，得到第三次窨制品；/n步骤六：提花：向第三次窨制品中加入5％第三次窨制品质量的新鲜茉莉花，混合并置于炒青机中翻炒，得到含水量不超过5％的茉莉花茶。/n
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